Kids Series Mooncake Over the Moon

Kue bulan yang menjadi salah satu kue khas hotel ternama ini mengusung tema natural pada warna yang digunakan.

SURYA/HABIBUR ROHMAN
Kue bulan Over the Moon ala Shangri-La Hotel Surabaya 

TRIBUNNEWSWIKI.COM, SURABAYA - Menyambut festival musim gugur tahun 2020 ini, Shangri-La Hotel Surabaya meluncurkan mooncake series beraneka rasa.

Salah satu series spesial yang selalu hadir tiap tahun adalah kids series. Meski begitu, Kidd Series Over the Moon kali ini berbeda dengan tahun lalu.

Kue bulan yang menjadi salah satu kue khas hotel ternama ini mengusung tema natural pada warna yang digunakan.

Perbedaan lain terlihat pada kulit mooncake yang dipakai. Tahun lalu, kids mooncake Shangri-La Hotel Surabaya menggunakan snow skin.

Kali ini, yang digunakan sebagai kulit adalan fondant yang tak kalah nikmat.

Kids series ini disajikan dalam berbagai rasa dan tentunya ukuran sudah disesuaikan dengan porsi kids.

Varian Kids Series

Mooncake yang mengusung tema Over the Moon kali ini menyajikanbkue spesial kids series.

Berbeda dengan series dewasa, ukuran atau porsi kids series lebih mini. Hal itu karena menyesuaikan porsi anak.

Bagian luar, kids series terbuat dari fondant yang sudah diberi warna menggunakan pewarna alam.

Pewarna tersebut salah satunya bunga blue pee untuk warna biru dan warna pink menggunakan beetroot.

Untuk isian kue bulan, series kid ini memiliki beberapa macam rasa seperti nutella, kacang hijau, sweet potato dan mutiara

Pemilihan rasa tersebut didasarkan pada kesukaan anak-anak terhadap makanan yanh cenderung manis.

Cara Pembuatan

Cara membuat kids series ini sediki berbeda dengan kue bulan series lain. Yakni tidak dipanggang setelah dibungkus kulit.

Fondant yang pada dasarnya sudah bisa langsung disantap, tidak perlu diolah lagi.

Pertama, pembuatan kids series ini adalah merendam kacang hijau sebagai isian kemudian dikukus.

Setelah itu ditambah gula dan santan serta adonan lain sebagai isian. Dimasak lagi supaya kadarbair berkurang.

Setelah dingin, kue bulan siap dicetak dan dilapisi dengan fondant sebagai kulitnya.

(TRIBUNNEWSWIKI/Luthfi Husnika)

Sumber
Wawancara dengan Alex Kuan, Executive Chinese Chef Shangri-La Hotel Surabaya, Selasa (25/8/2020).

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved