Kuliner Jawa Timur

Incip Kudapan Sate Matang Khas Aceh, Berpadu Kuah Soto dan Kaya Rempah

Menikmati kuliner sate Matang Khas Kabupaten Matang Aceh. Disajikan dengan kuah soto.

TRIBUNNEWSWIKI.COM/MELIA.LUTHFI.HUSNIKA
Menikmati menu spesial Aceh di Cita Rasa Atjeh (CRA) di Jalan Ahmad Yani Margorejo Surabaya 

TRIBUNJATIMWIKI.COM, SURABAYA - Siapa yang tak kenal dengan sate? Kuliner yang biasanya terbuat dari daging ayam, kambing hingga sapi ini menjadi favorit bagi sebagian orang.

Untuk pecinta kuliner sate, bisa mencoba kudapan sate Matang Khas Aceh. Berbeda dari sate kebanyakan yang mengambahkan kecap pada bumbu satenya, sate Matang tidak.

"Kalau sate di sini kan pakai bumbu kacang dan kecap jadi cenderung manis. Kalau sate Matang bumbu kacangnya tidak pakai kecap. Tapi ada tambahan rempah khusus," kata Maya Sari Irela pemilik Restoran Cita Rasa Atjeh (CRA) pada TribunJatim Wiki

Baca juga: Pernah Jadi Chef di Singapura, Chris Albion Kini Mantap Geluti Usaha Kuliner Sendiri

Ditemui di restoran di kawasan Jalan Ahmad Yani Margorejo Surabaya, Maya Sari menjelaskan mengenai pembuatan sate Matang.

Sate Matang yang dipadukan dengan soto khas Cita Rasa Atjeh
Sate Matang yang dipadukan dengan soto khas Cita Rasa Atjeh (TRIBUNNEWSWIKI.COM/MELIA.LUTHFI.HUSNIKA)

Kudapan yang berasal dari Kabupaten Matang di Aceh ini memiliki cita rasa berbeda dari sate kebanyakan.

Pada sate Matang, bumbu rempah yang dipakai untuk melumuri daging lebih terasa dan meresap.

"Karena sebelum dibakar sate akan dimarinasi menggunakan rempah selama 30 menit. Setelah itu sate bisa mulai dibakar dan disajikan," jelas Maya Sari.

Baca juga: Awalnya Tak Ingin Terjun ke Bisnis Kuliner, Kini Chris Albion Sukses Jadi FnB Consultant

Dalam membakarnya, sate Matang tidak diolesi bumbu kecap. Namun menggunakan sedikit ketumbar dan gula merah. Setelah dibakar selama 15-20 menit sate bisa diangkat.

Menariknya, kudapan sate Matang serasa tak lengkap tanpa adanya kuah soto. Soto yang terbuat dari rempah yang ditambah santan ini dibuat lebih encer ketimbang soto kebanyakan.

"Khasnya memang soto bening, tidak berat. Sotonya ditambah daun bawang dan dimakan bersama sate Matang," kata Maya Sari.

Daging sate yang empuk dilengkapi bumbu kacang gurih dan kuah soto yang sedap siap disantap.

Untuk daging yang dipakai, sate Matang biasanya menggunakan daging kambing atau sapi.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved