Rayakan Dragon Boat Festival dengan Bakcang Asin-Manis ala Shangri-La Hotel Surabaya

Kuliner bakcang atau rice dumpling merupakan salah satu makanan wajib yang harus ada saat peringatan Dragon Boat Festival di Tiongkok.

TRIBUNNEWSWIKI.COM/MELIA.LUTHFI.HUSNIKA
Bakcang atau rice dumpling spesial dari Shangri-La Hotel Surabaya 

TRIBUNJATIMWIKI.COM, SURABAYA - Kuliner bakcang atau rice dumpling merupakan salah satu makanan wajib yang harus ada saat peringatan Dragon Boat Festival di Tiongkok.

Festival yang dirayakan secara rutin oleh etnis Tionghoa ini lekat dengan satu kuliner khusus, yakni bakcang atau dumpling berbahan beras.

Seperti yang disajikan oleh Shangri-La Hotel Surabaya, untuk menyambut peringatan Dragon Boat Festival tahun 2021 ini, bakcang spesial disediakan dengan berbagai varian menu.

"Kami menyajikan rice dumpling atau yang dikenal dengan bakcang spesial untuk menyambut Dragon Boat Festival yang akan jatuh pada 14 Juni mendatang. Karena perayaan tersebut tidak diselenggarakan secara lengkap di Indonesia, maka sebagai gantinya biasanya mengonsumsi bakcang ini," ungkap Camelia Ayu, Communications Shangri-La Hotel Surabaya.

Baca juga: Incip Menu Iftar Berbagai Olahan Kurma di Shangri-La Hotel Surabaya, Ada Cake hingga Es Krim Kurma

Ditemui di hotel, Camelia Ayu menuturkan, permintaan bakcang dari para tamu hotel cukup banyak. Selain untuk dikonsumsi pribadi, bakcang juga bisa dikirimkan sebagai hampers.

"Kami juga menyiapkan paket hampers bakcang supaya bisa menjadi bingkisan istimewa juga," ujarnya.

Menu bakcang di Shangri-La Hotel Surabaya sendiri terdiri dari beberapa varian, baik halal maupun non halal.

Untuk varian menu halal, Shangri-La menyediakan bakcang dengan isian daging sapi, bebek hingga jamur. Ada juga bakcang original dengan isian pork atau daging babi.

Bakcang sendiri, dibuat dari beras ketan yang direbus bersama isiannya. "Bakcang atau rice dumpling ini terbuat dari beras ketan yang dibentuk segitiga menggunakan pembungkus daun bambu. Isinya berada di tengah-tengah," ungkap Heidy Tan Chinese Dimsum Chef Shangri-La Hotel Surabaya.

Baca juga: Rayakan Paskah dengan Pernak-pernik dan Kudapananis Spesial dari Shangri-La Hotel Surabaya

Cara membuatnya, beras ketan dicuci bersih. Kemudian beras tersebut dimasukkan ke dalam daun bambu yang sudah dibentuk segitiga.

"Beras ketan dimasukkan setengah kemudian diberi isian dan ditutup lagi. Setelah itu direbus hingga matang," jelas Heidy.

Apabila dilihat sekilas, bentuk bakcang hampir menyerupai ketupat, namun pembungkusnya daun bambu, bukan daun kelapa atau janur.

Secara umum, bakcang memiliki cita rasa gurih dan asin. "Bisa dikombinasikan dengan agak pedas jika ada request. Tapi umumnya tidak pedas. Hanya gurih asin," papar Heidy.

Selain rice dumpling yang gurih, Shangri-La Hotel Surabaya juga menyajikan sweet dumpling dengan berbagai rasa manis yang disukai anak-anak.

Menurut Heidy, anak terkadang tidak menyukai makanan berat seperti rice dumpling.

"Maka dari itu, kami berinovasi untuk membuat sweet dumpling ini dan respons tamu hotel ternyata sangat positif. Banyak yang suka," kata Heidy.

Sweet dumpling yang tersedia di Shangri-La Hotel Surabaya memiliki berbagai varian rasa dan bentuk yang menarik.

"Rasa manis seperti cokelat, green tea, kacang merah hingga strawberry adalah kesukaan anak. Ditambah bentuknya yang beragam seperti teddy bear membuat anak-anak makin antusias," pungkasnya.

 

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved